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France | Meet The Farmer-Bakers Proving Their Skills

Sébastien loves bread. Shaped by a farming background, he was drawn to cooking, but experience taught him that the reality in the kitchen was very far from his ideals. Fabienne studied accounting and worked a corporate job in the city. She was happy to team up with her husband Sébastien on the farm in the West of France. Here in their on-farm bakery, between batches of bread, they share their views on life as farmer-bakers. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles de paysans | Paysans boulangers, un métier à façonner 1

Depuis toujours passionné par le pain et moulé par des parents et des grands parents agriculteurs, Sébastien était surtout attiré par la cuisine. Différentes expériences l’ont conduit au constat que la réalité était bien éloignée de ses idéaux et que les produits travaillés en cuisine étaient de piètre qualité. Fabienne, quant à elle a fait des études de comptabilité. Travaillant dans un grand groupe en ville, elle a rejoint sans hésiter le projet de Sébastien. Dans le Fournil de La Barre (44), au rythme des fournées, tous les deux nous racontent leur vision de leur métier. Première partie de leur conversation avec Valérie GESLIN. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles de paysans | La liberté d’assumer ses choix 2

Des lieux de production, mais aussi des lieux de rencontres, de culture. Voici la proposition de Vincent et ses collègues, maraîcheurs à la Ferme de PITOUE, à CAMPBON (44). Malgré une volonté de sortir du salariat, ce GAEC à 2 associés s’est retrouvé finalement avec 3 salariés. Vincent nous partage ses réflexions sur les rapports avec ses salariés, mais aussi avec ses clients, ses Amapiens, et les paysans du coin. Deuxième partie d’une conversation avec Valérie GESLIN. […]

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France | Growing Vegetables, Seeding Values – Part 2

Why is it so important to open the farm gates to the community? Vegetable grower Vincent explains how he and his colleagues want their market garden, to be a site of coming together as well as a site of production. Vincent also opens up about the challenges of labour – for him as an unlikely ‘boss’, and for the workers who must be incredibly motivated to overcome the tough working conditions. Part 2 of a conversation with Valérie Geslin. […]

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France| Keeping The Wolf From The Door

French farmers aren’t against wolves. Large predators have their role to play in the ecosystem. But with wolf poulations on the rise in many regions, livestock farmers are demanding more supports from the state to keep the wolf from the door. Valérie Geslin reports from Salon à la Ferme in the French Alps. […]

Nos campagnes en résilience

Salon à la ferme | Les éleveurs entre chien et loup

Dans le cadre du salon à la ferme, ARC 2020 s’est rendu dans l’une des 200 fermes participantes. Ce salon initié par la confédération Paysanne en partenariat avec le réseau des FADEAR permet à chaque citoyen d’échanger sur l’agriculture paysanne avec ceux qui la pratiquent. En Savoie, le GAEC de la Fontaine, geré par Marine HUAUX et Loïc PERRIAUX, a proposé un temps de rencontres autour des thématiques spécifiques à l’agriculture de montagne et notamment la présence du loup. […]

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France | Growing Vegetables, Seeding Values – Part 1

Vincent, Julie and their three employees run a small market garden in North-West France. Producing 45 vegetables, the team at La Ferme de Pitoué has learnt over the years the limits of diversification. In their garden, over coffee in the sunshine and a chorus of birdsong, Vincent tells us how they manage to stay true to their values on the farm. Part 1 of a conversation with Valérie Geslin. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles de paysans | La liberté d’assumer ses choix 1

La ferme de PITOUE se trouve à CAMPBON (44). Vincent, Julie et leurs trois salariés produisent des légumes sur une petite surface. Autour d’un café, dans un jardin où les oiseaux chantent et le soleil nous réchauffe, Vincent explique comment il envisage son activité et comment la question de l’alimentation donne du sens à son travail. Première partie d’une conversation avec Valérie GESLIN. […]

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France | Farming by Numbers part 2

Work less, age better. Instead of more money, choosing to bring in more farmers. For Stéphane and his associates on their six-hectare horticulture farm, GAEC Le Jardin des Pierres Bleues, every choice is calculated to yield the best outcomes for people and planet. Part 2 of a conversation with Valérie Geslin. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles de paysans | Stéphane, le paysan à la calculette 2

Installés sur le GAEC Le Jardin des pierres bleues, une ferme de 6 hectares, Stéphane et ses 3 associés font des calculs permanents pour orienter leurs choix, pour que chacun puisse vivre dignement avec ses idées et la nature. Vendre tout au kilo pour ne pas se moquer des gens ; c’est un choix. Associer plus au lieu de gagner plus ; c’est un choix. Travailler le moins possible pour bien vieillir ; c’est un choix. Deuxième partie de son échange avec Valérie Geslin. […]

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France | Farming by Numbers part 1

Stéphane loves numbers, and it’s a formula for the success of the six-hectare horticulture farm, GAEC Le Jardin des Pierres Bleues, that he runs together with three associates and one employee in Vay, north-west France. By his calculation, everyone gets to earn a dignified living, true to their principles and to nature. Free of debt, and free of CAP subsidies… In conversation with Valérie Geslin. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles de paysans | Stéphane, le paysan à la calculette 1

Installé en maraîchage, grâce à son appétence pour les chiffres, Stéphane nous dévoile les secrets de la réussite de son GAEC à 4 associés en Loire Atlantique. Par des calculs permanents et une comptabilité qui oriente les choix, chaque chose est réfléchie pour que chacun puisse vivre dignement avec ses idées et la nature. L’équipe « Nos campagnes en résilience » est allé à la rencontre de Stéphane. Nous vous invitons à découvrir son échange avec la coordinatrice du projet, Valérie Geslin. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles d’acteurs | Un cuisinier avec un plat d’avance 2

Xavier Hamon, un cuisinier pas comme les autres, est co-fondateur du Consortium de l’alimentation durable, projet inspiré par une fête populaire qui réussit à réunir tout le monde sur un territoire. Nous vous invitons à découvrir son périple à travers les paroles de Xavier Hamon, qui raconte par la suite un tout dernier projet qu’il tient au cœur : une restauration sur la ferme. Deuxième partie de son entretien avec Valérie Geslin. […]

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France | Cooking Up Fairer Food & Farming Part 2

The Sustainable Food Consortium is a collective of local people working to make the food transition a reality in the territory of Redon, Brittany. It began as an attempt to recreate the atmosphere of a popular farming festival. One of its co-founders, slow food cook Xavier Hamon, tells us about the journey so far, and shares his latest fair local food project – an on-farm restaurant. Part 2 of a conversation with Valérie Geslin. […]

Nos campagnes en résilience

Paroles d’acteurs | Un cuisinier avec un plat d’avance 1

Au sein de Nos campagnes en résilience, nous avons, à plusieurs reprises, croisé Xavier Hamon, un cuisinier pas comme les autres. Xavier réinvente le métier de cuisinier et contribue à l’évolution de ses pratiques. Grâce à l’Alliance Slow Food des Cuisinier·e·s et à l’Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques, Xavier met son petit grain de sel pour bousculer les habitudes. Entretien avec Valérie Geslin. […]